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Innovación en Gastronomía. El Blog de noticias de Popapp.


6 Tips Para Hacer Más Rentable El Menú De Tu Restaurante

El equipo de Popapp está dedicado a potenciar tu local gastronómico. No sólo somos el software para restaurantes que asegura aumentar tus ventas si no que queremos brindarte las herramientas necesarias para responder esa pregunta que siempre te haces…”¿Cómo aumento las ganancias de mi restaurante?” Pues…el menú es fundamental, es por eso que escribimos esta nota y te alentamos a leerla! Spoiler: al final tenemos una sorpresa.

Asegura la felicidad de tus clientes con una carta atractiva y que maximice tus márgenes de ganancia

Armar un menú no es solamente una cuestión de enunciar los platos que se ofrecen. De hecho, tampoco es suficiente mejorar un poco el diseño para que sea más moderno (o elegante), hay mayor ciencia detrás de esto de lo que se conoce, y por sobre todo, continúa siendo un elemento fundamental para seducir a los clientes.

A lo largo de los últimos años, muchos estudios han buscado relacionar la psicología con la forma en que son presentados los artículos de una carta, y desde nuestra función de “hacedores del sistema”, queremos hacerles llegar algunos consejos para que puedas sacarle el máximo provecho a tu menú.

Vamos a presentar el santo grial de las cartas de restaurantes, así que sujétense de su silla y presten atención.

Aclaración! NO enseñaremos qué platos producir, sino que aportaremos ideas de cómo presentarlos en la carta. Todo esto lo obtenemos de analizar distintas métricas que producen los usuarios de PopApp, además de muchas horas de café y charlas con clientes o especialistas gastronómicos, siempre teniendo en mente el comportamiento del consumidor.

1. El triángulo dorado

No, no es una telenovela, ni una joya precolombina, pero vale oro, es la figura que resulta del movimiento de la vista humana ante una lista de artículos y, el menú, no es la excepción. Los estudios indican que los ojos leen de izquierda a derecha hasta el medio, y vuelven nuevamente a la izquierda. Además, la vista no suele llegar hasta los últimos renglones. De esta manera, los artículos que más se quieren promocionar en el menú, deben estar contenidos en este triángulo ficticio.

La regla de The Golden Triangle es una buena manera de aumentar las ganancias en tu restaurante

2. La vida es color de rosa…depende

Elegir los colores que representen el concepto de tu negocio es algo que ya sabes, pero sabías que el color naranja estimula el apetito? por otro lado el rojo capta la atención, por lo que se deberían poner los platos con mayor margen con un fondo de este color y por supuesto el verde está asociado a la frescura, una buena opción para ilustrar las alternativas saludables o bajas en calorías.

3. Posicionamiento

Colocar los productos más costosos primero, hace creer que el resto de los platos no son tan buenos, pero subconscientemente, las personas eligen casi siempre los primeros dos platos de una carta, por lo que en esas posiciones deberían ubicarse los que generan mayores márgenes de ganancia o sean populares, pero no los más costosos.

4. Power to the people

Por otro lado, es más que deseable “empoderar” al consumidor, es decir, darle más información para que tome decisiones. De esta forma al conocer la descripción de los platos aumenta la probabilidad de que prefiera consumir más, además si padece alguna alergia en particular puede alertarse y evitar la inyección de dexametasona.

5. Miles de opciones

No siempre dar infinitas posibilidades ayuda a la venta en un negocio gastronómico. Por el contrario, termina confundiendo a los comensales, además que da la impresión que no todos los platos tienen una buena rotación y termina despertando desconfianza. Es recomendable tener una carta pequeña, con suficientes opciones para que sea atractiva (esto depende del tipo de comida que se elabora). Esto ayudará también a bajar los niveles de stock de materias primas.

6. Adiós $

Quitar el signo de dinero ($) de los items de tu carta parecería ir en contra de la corriente, pero en realidad esto puede hacer aumentar hasta un 30% el deseo de gastar de una persona. Además, los precios preferentemente no deben ser redondos.


Conoce cómo Popapp es el software para restaurantes que aumentará las ventas de tu local gastronómico. También puedes seguir leyendo nuestro blog! Y aquí va la sorpresa…probablemente trabajes con pedidos online de plataformas como Pedidos Ya, Rappi, UberEats y Glovo…ok, entonces tenemos noticias para tí sobre El Delivery En Tiempos De Popapp , y debes conocerlas para no quedarte atrás en la industria. Te dejamos un adelanto!

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El Delivery En Tiempos De Popapp…(Parte 3)

Última entrada de esta serie de 3 artículos, donde hemos hablado sobre el impacto (¿positivo o negativo?) de las plataformas de delivery online en todo tipo de negocio gastronómico…enjoy!

Dado el caso que ya tengas un emprendimiento gastronómico funcionando o te encuentres iniciando uno, sea un restaurante o dark kitchen, recibir pedidos online es una oportunidad que no debes dejar pasar. En esta nota nuestra intención es hacerte saber un poco más sobre este fenómeno y como Popapp es el software para restaurantes mejor preparado para ser la herramienta que te ayude a aprovecharlo al máximo.

Pedidos online en un solo lugar, tengas Popapp o no

La tendencia de los emprendimientos gastronómicos a recibir pedidos online como ventaja competitiva, hace la diferencia entre el éxito y el fracaso. Por eso somos la solución de bares, restaurantes y dark kitchens que todavía no usan Popapp como sistema de gestión en estos locales. 

No leíste mal, puedes ser cliente de Popapp o no y aún así sacar provecho de nuestra herramienta que hace que los pedidos online que recibas por distintas plataformas de delivery, lleguen directo a tu cocina. Conoce más entrando a nuestra web

Popapp centraliza en una sola pantalla todos los pedidos online que recibas. No importa si vienen de distintas aplicaciones de delivery online.

Ideal para tu dark kitchen o restaurante

Si todavía no sabes que es una dark kitchen puedes leer El Delivery En Tiempos De Popapp…(Parte 2) donde explicamos todo lo que necesitas saber! 

Popapp está preparado para ambos modelos de negocio. Por ejemplo, si tienes un restaurante, tendrás la posibilidad de gestionar los pedidos de tus comensales en el salón. Al mismo tiempo y en la misma pantalla, podrás confirmar o rechazar las órdenes online e indicar si la cocina ya la está preparando o si está lista para ser despachada. Obviamente podrás cobrar ahí mismo, sin cambiar de ventana un millón de veces por segundo. 

Para el caso de las dark kitchen (donde no hay atención directa al público) el flujo de todos los pedidos que vienen de Pedidos Ya, Rappi, Glovo y UberEats, se concentrará en Popapp para luego formar parte de tus estadísticas. De seguro esto te ayudará a tomar mejores decisiones en tu negocio! 

Todos los pedidos ingresan directo a la cocina

Tus clientes no se resisten a hacer pedidos online, por suerte Popapp está preparado para que ingresen a tu cocina automáticamente. El valor de esto es que la orden ya está armada a gusto del consumidor y no tienes que cargarla manualmente. De esta forma puedes minimizar tiempos operativos y errores…en definitiva, trabajarás mejor. 

Si necesitas ver para creer, puedes ver este video que muestra esta funcionalidad en acción! 

Amplía tus canales de venta

Otra de las ventajas que ofrece Popapp es que, al tener la oportunidad de gestionar todo tu local desde un solo lugar, puedes atender mesas con comensales, trabajar con delivery propio y a esto complementarlo con la venta de tus productos vía plataforma de pedidos online. Es decir que tendrás un nuevo canal de venta sin que se generen procesos de gestión paralelos. Todo pasará por Popapp generando estadísticas útiles para ti. 

Bajo costo de implementación

Nuevo ingreso de dinero, menor carga administrativa, mejor atención a tus clientes…todo suena utópico, pero Popapp lo tiene solucionado. Además, el costo de implementar este sistema en tu local es mínimo. Si no lo crees, siéntete libre de ingresar en nuestra web y preguntar! 

Plug and play, comienza a usarlo sin problemas 

Comenzar a recibir pedidos online es super fácil. Sólo debes visitar nuestra web y chatear con Vale, nuestra Business Developer en Latinoamérica, quien te explicará el proceso completo. El equipo de soporte de Popapp se encargará de que en menos de 24 horas tu local se llene de pedidos online!

Somos el software para restaurantes ideal para trabajar contigo y hacer crecer tu negocio! Los pedidos online mueven hacia adelante día a día a la industria gastronómica y nuestro objetivo es acompañarte para que no te quedes atrás. No dudes en preguntar lo que necesites, estamos para ayudarte. Conoce más aquí o visita nuestro perfil en Instagram y YouTube

Este es (tal vez) el final de nuestra serie de notas dedicada a pedidos online, pero no desesperes! Pronto estaremos compartiendo más novedades, noticias y mucha info útil, por lo que deberás estar atento. 

Puedes acceder a las notas anteriores desde aquí: 

El Delivery En Tiempos De Popapp…(Parte 1)

El Delivery En Tiempos De Popapp…(Parte 2)

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Esta Función de Popapp, Puede Estirar La Vida De tu Restaurante

En Latinoamérica, los pequeños y medianos restaurantes tienen un ciclo de vida lamentablemente corto. ¿Por qué pasa esto? ¿Qué hacemos mal? Y…lo que sucede es que hay muchas variables que tienen que ser tenidas en cuenta para que el negocio marche bien, obviamente no se trata solo de recibir una orden, cocinar y entregar un plato de comida. Es mucho más complejo que eso.

Ahora…¿Cuál es la señal de que algo en nuestro restaurante está fallando?. La respuesta es, depende. Por ejemplo: ¿Cuántos comensales nos visitan por día? ¿Cuántas ordenes generamos por día? ¿Qué vendemos y en qué cantidades? ¿Cuál es el medio de pago más conveniente que ofrecemos? ¿Notamos movimientos sospechosos en algunas ocasiones? Como esas, hay miles de preguntas que debemos responder para gestionar un negocio gastronómico como se debe y de esa manera aumentar los malditos márgenes de ganancia. Si no lo haces…a la larga estaremos fritos

Lo que se necesita es orden y una estrategia de crecimiento. El puntapié inicial para que logremos esto, es transformar en datos todo lo que sucede dentro del local. La información que se genera día a día es invaluable para tu emprendimiento gastronómico porque, bien procesada, te permitirá tomar decisiones basadas en números reales. 

Una muy buena herramienta para lograr esto es un módulo de estadísticas web, con el cual podrías consultar los datos que creas más importantes sin necesidad de estar presente en tu restaurante, es decir desde donde sea que te encuentres, incluso desde tu teléfono celular. En él, podrás controlar día a día todos los movimientos realizados en tu local para detectar fortalezas y debilidades que seguramente te harán ver el negocio de otra manera y poner manos a la obra en lo que realmente te interesa.

Por suerte, Popapp es el software para restaurantes que te presenta fácilmente todas las estadísticas de tu negocio, con la información más relevante. Desde la comodidad de tu casa podrás saber si hay movimientos sospechosos, cuál fue el ítem más vendido, qué necesitas comprar, cuál es el horario en el que tus clientes consumen más, etc. Podrás saber todo eso utilizando Popapp. En el caso de que tengas más de un negocio, consulta el historial de cada uno particularmente o revisa el resultado general, todo desde MyPopapp. Es fácil, rápido y amigable. 

No te pierdas nuestra serie de blogs sobre la revolución del delivery on demand, presentada como El Delivery En Tiempos De Popapp También puedes ver este video que muestra rápidamente las cosas hermosas que puedes hacer con Popapp! 

Buena vida! 

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3 Consejos (Súper) Prácticos Para Que Tu Restaurante Aproveche Al Máximo El Delivery Online

Magic!

¿Dudas sobre si este “boom” del delivery online va a funcionar en tu restaurante? Sabemos que sí, por eso armamos esta pequeña guía para hacer tu vida más fácil y sepas que hacer…además de recordarte constantemente lo bueno que es Popapp (Marketing Honesto)

1. Trucos varios para dar pelea a las comisiones

¡Las comisiones son altas! ¿Las comisiones son altas? Las comisiones son…

Decidimos empezar por EL tema…las comisiones, que es básicamente el costo del servicio que Pedidos Ya, Rappi, Glovo, Uber Eats, Domicilios.com, Sin Delantal, etc. cobran por trabajar con ellos. 30%, 19%, 20%, 15%, 28%…existen todos y de los más variados porcentajes.

La realidad es que depende del servicio que contratas con ellos. En el caso que sea el de delivery completo (o de “logística”, como se conoce), es el más costoso y es cuando la empresa de delivery online ofrece sus repartidores. La otra opción es solo de “Pedidos”, donde eres tú quien hace la entrega final de los productos con tus propios cadetes, siendo el más económico.

Entonces, ¿qué hacer al respecto?

A. No trabajes con UNA empresa de delivery, sino con TODAS o las que más puedas:

Esto es porque de esta forma obtienes la máxima exposición posible. Estas empresas son especialistas en conseguir el tipo de cliente indicado para tu menú, por lo que mientras en más plataformas se encuentre tu restaurante, mayores posibilidades de generar nuevos pedidos tienes.

B. Esfuérzate en desarrollar tu marca:

Redes sociales a full, hoy en día no hay nada más efectivo, económico y super poderoso para atraer clientes y generar público que Instagram, Twitter o Facebook, principalmente la primera. Y, por supuesto, en la misma plataforma, encárgate de tener una muy buena descripción de tus platos, además de las mejores fotos que expongan la calidad de los productos que ofreces. (Por lo menos que la foto esté bien enfocada🙏)

2. ¡Basta de improvisar! Tienes toda la info que necesitas ahí mismo

Nunca, pero nunca antes, había estado TAN claro lo que prefieren los clientes, ¿por qué? porque ahora podemos saber exactamente:

  • qué quieren?
  • cada cuanto?
  • en qué horario lo prefieren?
  • cómo varía lo que consumen por día?
  • compran para una persona o varias?
  • lo consumen en sus casas, oficinas, aire libre?
  • cuánto tiempo están dispuestos a esperar?
  • cuánto están dispuestos a pagar?
  • cómo componen sus pedidos?
  • etc

Una infinidad de datos sobre tus clientes se generan, y guardan en tus perfiles creados en cada una de estas empresas de delivery online. (Spoiler: Todo esto puede quedarte muy prolijo y en un solo lugar sin problemas, ese lugar se llama Popapp)

Usa esa info para tomar decisiones, suena complejo pero para que te sea más sencillo, te recomendamos que empieces por responder algunas de esas preguntas planteadas en la lista y vas a poder armar perfiles de clientes, mejorar tu oferta y…HACER MÁS PLATA, CASH, VERDES, MONEY, BILLETINES💸.

3. Busca un software que esté 100% integrado a estas plataformas. Si, Popapp

¿Tu software no está integrado a todas las plataforma? Entonces ha llegado el momento de que trabajes con Popapp.

Dispositivos diferentes para cada plataforma sonando al mismo tiempo, te dispones a cargar manualmente en tu sistema cada uno de ellos aumentando al máximo el riesgo a equivocaciones, luego de este tiempo recién empiezan a imprimirse estos pedidos en cocina, por lo que ya sabes que van a haber demoras.

Empiezan a llegar los repartidores, el caos de tabletas sonando sigue existiendo y comienzas a atrasarte en la carga manual de los pedidos, mientras tanto tienes que buscar qué pedido corresponde a cada repartidor dependiendo de qué delivery online llegó.

Armas el paquete final y no tienes total seguridad si el cliente es fiel o está haciendo un pedido por primera vez, por ende, lo armas como siempre. Entregas al cadete y…tan solo esperas que salga todo bien.

Esta es la mejor parte para nosotros porque pasamos a la pregunta obligada, ¿Sabes qué software para gastronomía está preparado para que ese escenario de estrés continuo, sea pura estabilidad, armonía y ganancia? Popapp, baby.

Hace un mes lanzamos Popapp Pedidos Online en 10 (valientes) restaurantes/amigos, hoy en día ya registramos más de 1800 pedidos integrados limpiamente a Popapp, haciendo que el relato de arriba, sea cosa del pasado

Es tiempo de que lo tengas en tu restaurante o dark kitchen. Ingresa a www.popapp.io/pedidosonline y trabaja con nosotros.

¡Buena Vida!

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